材料:壹只烏骨雞，6個蘑菇，3片火腿，30克幹海藻，洋蔥，生姜，鹽，胡椒，雞粉或鮮湯。
做法:1，烏骨雞洗凈，切成大小合適的塊，放入沸水鍋中焯水後放入碗中；香菇用沸水泡軟，去蒂後洗凈；幹海苔用開水浸泡至變軟，去除雜質後洗凈備用。
2.在碗中的雞塊中加入蘑菇、幹飯、火腿、胡椒、鹽、姜片和洋蔥。
如果是蒸的話，加入約500毫升鮮湯（雞粉也可以加水）蒸1小時。
如果是用微波爐制作的:加入鮮湯雞塊（雞粉也可以加水），先用大火將湯煮沸6分鐘，然後用中小火加熱30分鐘。
經驗:最好用新鮮宰殺的烏骨雞；湯裏可以加入浸泡過蘑菇和幹海藻的水；
可以搭配蘸料（最簡單的就是用醬油和胡椒粉）來蘸壹下烏骨雞。