適量的食用油
適當的鹽
醬油適量
適量的大蒜
醬油適量
2粒八角茴香
5片生姜
蔥適量
方法/步驟
900克，洗幹凈，放在水裏，加點鹽，擡高壹點，讓它吐出沈澱物。
鍋裏放水，把兒子放進去，用猛火煮，直到兒子的殼開。拿出來放在碗裏。聖沸後有兩條黑線，可撕可不撕。
準備調料，生姜切片，香蔥切段，大蒜切糊，放入八角和大豆辣醬，備用。
將鐵鍋燒熱，然後放入1.5勺食用油，將姜、香蔥、蒜泥、八角等調料放入油中炸熟，然後加入少量水和醬油，再倒入醬油。說明:花生辣醬也可以。
將上述調料煮透，然後倒入半熟的蟶子，用猛火燒，用鏟子鏟幾下，蓋上鍋蓋煮至沸騰。
1-2分鐘後，蟶子燒開，加入適量的食物。
說明:鹽盡量放在最後，這樣蛤蜊煮熟後肉質依然飽滿。
都熟了！鏟到碗裏，海鮮的香味會飄滿整個廚房。簡單又好吃！