食材明細
主料： 山楂500g
配料： 白糖120g 開水100ml 澱粉50g
制作步驟
雪紅果
1.
山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗幹凈。
2.用小刀去掉紅果柄和根底。?
3.鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉至小火。?
4.熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。?
5.倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鐘。?
6.待山楂炒至表皮略有皺褶即可。?
7.用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。?
8.篩去多余的澱粉，待其冷卻後即可食用。
小帖士
1、熬糖漿時火力要掌握好，待糖漿開始變得濃稠後壹定要用小火。
2、如果想要掛的霜再厚壹些，可增加白糖及澱粉的用量。 ?