1、把蝦洗凈，去掉外殼，註意留住最後壹節外殼。?
2、用竹簽挑去內臟。?
3、在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。?
4、用紙巾擦幹水分 。
5、把蝦沾上澱粉 。
6、把沾好澱粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液裏沾勻 。
7、再把加工好的蝦放進幹面包粉中，裹壹層面包粉。?
8、加工程序完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，面包粉不易掉下。
9、接下來放在180度油中炸，註意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西壹定要扔掉。?