準備用料：魷魚須500克、玉米油20-30毫升、大蒜根適量、鹽1勺、糖1勺、清水適量、幹辣椒2個、大蔥3小段、姜絲3條、八角2個、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。
步驟壹：魷魚須清洗幹凈，瀝幹水分備用。
步驟二：幹凈沒有水的鍋，開大火，倒入玉米油，放入八角，大蔥段，姜片，幹辣椒，油溫熱，略微煸炒出香味。
步驟三：倒入魷魚須，不斷翻炒。
步驟四：炒到略微變色，倒入料酒，去腥。
步驟五：炒勻後，倒入蠔油。
步驟六：炒勻，倒入生抽、老抽，繼續翻炒均勻。
步驟七：加入適量清水，略末過章魚須，蓋鍋蓋，悶煮3-5分鐘煮熟。
步驟八：然後加入鹽調味。
步驟九：再加入糖提鮮。
步驟十：最後放入切好的大蒜根翻炒均勻即可出鍋。
步驟十壹：盛出裝盤。