1.少放油，油太多容易導致食材潮濕，更容易粘鍋。建議使用植物油、花生油等辣酸含量高的油。
2.加入鹽以保持鍋的幹燥。使用鍋之前，先加熱鍋，然後將鹽倒入鍋中並均勻地摩擦。當鹽有點黃的時候，就可以倒掉了。最後加入油翻炒。
3.提高火候，提高鍋底溫度，讓食材快速出鍋。不要讓食材在鍋裏炒很長時間。
4.加入蔥、姜、蒜等配料。，可以有效吸收鍋底的水分和食材的汁水，減少食材的水分，減少粘鍋。
5.選擇合適的炊具。電磁爐通常需要平底鍋、不粘鍋或鑄鐵鍋。
總之，在烹飪過程中，我們應該註意掌握溫度和油量並選擇合適的鍋，這可以有效避免粘鍋的發生。同時，用電磁爐做飯時，也要註意調整電磁爐的功率和溫度，避免鍋底過熱。