1，魚腸剖開，加入白醋澱粉，反復洗幾遍。
2.魚腸切碎，加入白胡椒粉和紹興酒腌制半小時。
3.將紫洋蔥切好並準備好。
4、雞蛋打散備用，接下來就可以開始做了。
5.將老姜換成細粉，倒入熱油中晾幹。
6、魚入腸中翻炒幾下。
7.撒上蒜末，翻炒出香味並調味。
8.倒入蛋液翻炒。
9.下面鋪上洋蔥絲，上面放上炸好的魚腸蛋，菜就做好了。