材料
壹把蒜苗
料酒、生抽、黑胡椒、生粉、老幹媽、鹽。
壹小塊牛肉
蒜苗炒牛肉絲
牛肉切絲，放料酒，生抽，黑胡椒，澱粉約20分鐘。
蒜苗洗凈，去兩端，切成小塊。
在腌制好的牛肉絲中加入少許色拉油，拌勻。
將牛肉絲倒入油鍋，翻炒至變色。
用少許油翻炒牛肉絲，加入蒜苗，加入壹勺老幹媽辣椒醬翻炒約1分鐘。
放入炒好的牛肉絲，稍微翻炒壹下，放點鹽翻炒壹下關火。
技巧
蒜黃又稱蒜臺、蒜粉、韭苔，是蒜苗長到壹定階段時，在地面上的壹種幼苗。它有大蒜的辛辣味道，並配以精致的大蒜葉和葉柄。大蒜黃富含維生素C及其蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、維生素b2等營養成分。
蒜黃有保養肝臟的作用，但胃腸功能不好的人要用。過量使用蒜黃可能引起腹部不適；純蜂蜜本身不適合和蔥、蒜、莧菜、窩筍、豆腐壹起吃。吃多了會傷害消化道，引起腹瀉。