臨澤大肉面歷史悠久，以肉爛湯鮮、面質精細而聞名。入口爽滑，面條以白、細、薄、精、光五字真言而聞名。根據食客要求可拉出多種規格如大寬、韭葉子等。這道美食在制作過程中註重選材和工藝，使得其口感獨特，並具有濃郁的地方特色和文化底蘊。