食譜是將食物的調配和烹調方法進行匯總，或者是指膳食調配計劃，包括時間、餐次、主副食名稱、原料用量等內容。食譜是平衡膳食和合理膳食的具體體現和應用，對於正常人來說是保證合理營養的具體措施，對營養性疾病患者來說是壹種基本的治療措施。