輔料:蔥末15克，蒜泥汁25克，味精2克，醬油100克，米醋10克，花椒粉lO克，芝麻醬25克，麻油25克，紅辣椒油75克。
做法:
1)將紅辣椒油放人碗內，加人麻油、醬油、芝麻醬、花椒粉、米醋、味精，用筷子順時針攪勻，即成麻辣油汁，然後分盛在若幹碗內。
2)將鍋內倒入水燒沸，放入面條，輕輕攪動，不使面條粘連，煮熱後，將面條放人裝有麻辣油汁的碗內，澆上蒜泥汁，上蔥花拌勻，即可食用。