肺調養食譜
氣血雙補食譜
補虛養身食譜
營養不良食譜
工藝：燉腐乳燉鵝的制作材料：主料：鵝肉100克
調料：腐乳（紅）25克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,鹽4克,味精2克,料酒20克,白砂糖5克,陳皮10克,胡椒粉1克,蠔油10克,香油5克,豬油（煉制）50克
腐乳燉鵝的做法：
1.
將鵝肉洗幹凈切塊，放入沸水鍋中氽壹下，撈出瀝幹水分；
2.
分別將蔥、姜、蒜切末；
3.
紅腐乳放碗中攪拌碎，加入清水、料酒調勻成腐乳汁備用；
4.
將炒鍋置於旺火上，加入豬油，燒至七成熱時，放入蔥末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味；
5.
加入高湯（500克）燒沸，放入鵝肉塊、料酒、精鹽、白糖、味精、陳皮、胡椒粉、蠔油和清水500毫升攪拌均勻；
6.
燒沸後撇凈浮沫，改用中小火燉至鵝肉熟軟入味，用旺火收濃湯汁，淋入香油出鍋即可。