做法：
材料：新鮮後臀肉、紅薯粉、水、鹽適量
做法：
1、1斤瘦肉加6兩粉，佐以水和鹽，將肉搗碎拌上薯粉混合均勻，撈起待泡，肉多粉少或肉少粉多，都會影響肉撮的口味和口感。
2、泡肉丸是壹種技術活，得捏成壹個個均勻的圓圓下鍋煮泡，
3、肉丸下鍋過程，開始用小火燒煮，防止肉丸生熟不均勻，肉丸全部下鍋完畢，加大火力。
4、剛下鍋的肉丸，壹個個都會沈入鍋底。
5、隨著溫度的升高，肉丸慢慢從鍋底壹個個浮出水面，此時得用鏟子不斷翻動肉丸，使鍋中肉丸受熱均勻。
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。
肉丸在全國各地均有，而且做法不壹。在臺灣，有臺灣肉圓，亦有較類似的食品，被稱為貢丸。