燜雞的做法和配料如下：
用料：雞壹只、鹽適量、糖適量、醬油適量、蔥姜蒜若幹。
步驟1、雞壹只洗凈切塊。
步驟2、熱鍋小火熬糖色。
步驟3、放入雞塊翻炒均勻，加入姜片和蒜繼續翻炒。
步驟4、加入鹽，糖，醬油，翻炒均勻移至砂鍋，並加入半碗熱水。
步驟5、大火燒開轉小火，燜至十五分鐘後加入蔥段，繼續燜煮至差不多收汁。關火燜五分鐘即可享受美食。
步驟6、我家小子說這是世界上最好吃的雞肉。