配料:
杏1千克 白糖500克 亞硫酸氫鈉1克 冷水750毫升。
特色：色澤悅目，杏氣撲鼻，酸甜軟韌，風味美妙。其胡蘿蔔素、鈣、磷等成分含量十分可觀，是適於家庭制作的良好的小食品。
操作:
1.將無損傷的七成熟青、白杏去核，洗凈。
2.將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30～40分鐘，隨後用清水漂洗幹凈。
3.取白糖300克、冷水200毫升放入鍋中攪勻，置於大火上煮沸後改用小火煮5～10分鐘，隨即將杏下入鍋內，繼續煮10～15分鐘。然後加入100克白糖和50毫升冷水，再煮10分鐘。最後加入其余的100克白糖，煮20～30分鐘，待糖液收濃後即可離火。
4.將煮好的杏連同糖液壹起浸泡4～5小時。