用料
主料；豬肝1000克、料酒2勺、糖10克、鹹蛋黃4顆。
輔料；鹽20克、生抽2勺、老抽2勺、味精1勺、花椒面10克、辣椒面10克、蠔油1勺、十三香10克。
自制鹹蛋黃豬肝的做法
1、豬肝備好。
2、豬肝的調料品備好。
3、蛋黃備好。
4、豬肝洗好用小刀在豬肝上端部分劃開壹個口子能放入蛋黃即可在往豬肝裏面劃開略微深些但是不要劃破了像壹個口袋。
5、然後加入鹽糖花椒面辣椒面料酒等拌勻腌制3小時。
6、腌制好後把鹹蛋黃放入豬肝裏。
7、用牙簽把口子穿起來就放到風口處風幹20天以上。
8、自制鹹蛋黃豬肝成品圖。