1、選擇原材料：選擇優質的大米，冬季稻黃谷最佳，將大米清洗幹凈之後，配上適量的水開始浸泡，而且當地的大米磨漿十分細膩，壹定要磨了兩次，這是為了能夠更加細嫩，制作出來的大米粉皮透亮光澤，而且薄。
2、蒸器的選擇：不同於壹般粉皮制作，其實這裏的器具有圓形和方形兩種，但是我們知道信宜撈粉制作出來都是長方形的，這是因為方形器具的密氣受熱更加均勻，而且器具是以竹子的材料制成的，很有講究。
3、蒸制過程：蒸鍋中的水壹定要開，將蒸具上鋪好壹層白色的提布，將提布四周壓好，刷上壹層食用油，這是方便蒸好後取下來，接著把磨好的米漿均勻倒在提布上，而且壹定要薄，接著蓋好蓋子，用猛火加熱，掌握好火候。
4、將制作好的粉皮裝盤，撒上生抽、上好的花生油潤口，再就是芝麻、花生碎、蒜末、蔥花、最重要的是當地切碎的紅色辣椒，滴上醬油，攪拌均勻就可以吃啦，辣味爽口過癮！