先用開水將米線泡壹下，待米線軟後，再將米線放入涼水中浸泡，這樣可保持米線的滑軟，勁道。
米線先用冷水浸泡3小時以上，在沸水中煮40到60秒，用冷水透涼，泡在米線桶中，使用時加熱10秒，即可食用。
先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗幹凈，水豆腐切 ?塊、火腿腸切圓片備用。
往砂鍋中放入8成清水，待煮沸後，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞 ?精，蓋好砂鍋 ?。
待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮米粉。
等水再次煮開，放入上海青小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等，熬制片刻，依個人 ?口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿蔔幹以及番茄醬若幹，用湯匙攪拌均勻，入味後撒入 ?少許香菜即可起鍋。