1、煮毛豆時間不可過長，壹般500克毛豆我用5分鐘就熟了。妳也可以剝開壹粒嘗嘗，沒有生豆子味道就是熟了。
2、千萬不能蓋蓋子。煮毛豆嫩綠的秘訣就是要開蓋煮，不能蓋蓋，不然毛豆肯定是要發黃的，而且蓋上蓋子煮得毛豆不僅失去了漂亮的嫩綠色變大發黃，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，變得軟踏踏的不好吃了。
3、煮好後在鍋裏稍微燜煮壹會兒就可以出鍋裝盤了。如果壹次吃不完，可以連煮過毛豆的湯壹起放進冰箱冷藏，放兩天也不會壞，並且更入味了。