簡介:砂鍋粉
砂鍋粉是壹種在貴州隨處可見的砂鍋食品，有多種口味可供選擇。常見的品種有:火腿砂鍋粉、排骨砂鍋粉、蹄花砂鍋粉、肥腸砂鍋粉、腦花砂鍋粉、燉雞砂鍋粉等等。
生產材料:
原料及基本配料:米粉、蛋清、豬油、菜籽油、花椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜絲、蔥花、鹽、醬油、味精、雞湯、蓮菜、綠豆芽、海帶絲、木耳絲。鍋包粉食材:火腿腸、辣子雞、豬肉沫、肉絲、水發玉蘭花片、水發香菇、豬肉園、豬排、芥菜絲。
展開:
在小砂鍋中加熱菜籽油至六成熱，加入姜絲、辣椒面和辣椒面，用筷子翻炒，然後加入蓮菜、綠豆芽、海苔、米粉和雞湯，煮5分鐘。加入豬油、鹽、醬油和味精調味，然後加入臊子和蔥花。將砂鍋關火，放在小瓷盤上即可食用。吃飯時要同時準備筷子和小勺子。