1、生菜、胡蘿蔔、山藥洗凈去皮切片；切好的雞胗用鹽、雞粉、料酒、生粉腌制。
2.開水鍋中加入鹽、油、胡蘿蔔片、生菜片、山藥片，煮熟後撈出。
3、另壹鍋水燒開，加入料酒、雞胗，煨出。
4、起油鍋，爆香姜片、蒜末、蔥，倒入雞胗、料酒、醬油，炒勻。
5.加入煮好的食材，加鹽、雞粉、水澱粉，翻炒即可食用。