紅薯1000g；
輔料
油適量、白糖100g、面粉適量 ；
步驟
1、材料：紅薯、面粉、油、白糖；
2、紅薯洗凈，去掉頭尾，放在蒸籠裏大火蒸熟；
3、熟紅薯去皮；
4、搗成紅薯泥，加白糖壹起攪拌；
5、加面粉壹起拌均勻；
6、鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回搓圓，然後放入鍋中，開中小火炸；
7、要翻動丸子，丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘後即可出鍋。
小貼士
1、將揉好的丸子在手中來回搓圓，丸子會比較有彈性且不易散開；
2、面粉不可以多放，要不丸子發硬，影響口感；
3、可多炸壹些放進冰箱冷凍保存，吃火鍋和麻辣燙都可以吃。