1、買回來的蛤蜊冷水沖洗幾遍，再泡15分鐘。
2、泡好的蛤蜊需要焯水，鍋中加入清水，加入料酒，生姜燒開，加入蛤蜊，煮開口即可關火，撈出純凈水沖洗幹凈
3、將雞蛋敲器具中，加入適量鹽。
4、加入純凈水，用筷子打散。（水比例是1：1.5）
5、過細篩到大口深壹點的器具中
6、再把開口的蛤蜊擺放在蛋液中。
7、鍋中加入水，放入蒸屜，將碗放在蒸屜上。
8、蓋上壹塊盤子，大火蒸8分鐘即可關火
9.可以根據自己的口味撒壹些蔥花