我喜歡用軟冰淇淋粉。
1、硬度不同
軟冰淇淋粉做出的冰淇淋比較軟；而硬冰淇淋粉做出的冰淇淋比較硬。
2、材料不同
軟冰淇淋粉是預拌粉，是采用牛奶以及糖作為主要原料按照配方復配而成的；硬冰淇淋粉的主要成分為奶粉和食用糖，不同品牌的硬冰淇淋在牛奶含量以及口味等方面存在著壹定差異。
3、成品不同
軟冰淇淩粉做出的冰淇淋容易融化，保存時間很短；硬冰淇淋粉是制作花樣冰淇淋的主要食材，其結構穩定，可以輕松定型，且保存時間較長，可以制作冰淇淋蛋糕等多種冰淇淋美食。
軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉都需要用專門的機器，使用軟冰淇淋粉做成的產品有肯德基和麥當勞的甜筒、DQ的暴風卷等等，壹般都是現做現賣的。硬冰淇淋粉是制作固態狀硬冰淇淋的，例如哈根達斯的冰淇淋球、冰淇淋蛋糕等，壹般是做好以後進行冷凍再賣的。