烏龜蛋的食用方法：
烏龜蛋在山珍海味裏,屬於八珍的壹珍。口感很好軟軟的,非常嫩,吃的人很多,廣東沿海地區消費量最大,烏龜蛋也是壹道名貴的菜，下面介紹常見的食用方法：
原料烏魚蛋
調料選用鹽、味精、黃酒、醋、麻油、姜汁等。
制作及食用過程
(1)將烏魚蛋洗凈入水煮熟，(時間為煮雞蛋時間相同)。放入冷水浸泡待用。
(2)鍋內放入雞湯、烏魚蛋、姜汁及調料。待燒開後勾薄芡，再加入醋、胡椒粉、翻攪兩下，倒入碗內，淋上麻油，撤上香菜即成。
成品特點：質地軟嫩，鮮而清淡，微帶酸辣味.
鹽水煮烏龜蛋
原料烏魚蛋
調料選用鹽、味精、料酒、蔥花、姜末等。
制作及食用過程
(1)將烏魚蛋壹個壹個洗凈待用。
(2)鍋內放入少許油燒熱、放蔥花、姜末、烏龜蛋翻攪爆炒壹下、放鹽、料酒少許調料。放少許水待燒開後連湯汁倒入碗內即成。吃的時候只要撕開小孔吸食即可。