餐廳如何管理

最重要的就是要認識各種管理制度和方法,了解各種制度產生的背景,深入研究各種制度適用的條件適合,不要先入為主。管理方法壹定要適合飯店的環境,由於各飯店的環境不同,因此不可能有那壹種管理制度能適用於各飯店。即使在同壹飯店內部,對不同部門的員工有時也要采用不同的管理方法。管理制度也有時間性,飯店住所的情況常隨時間的不同而變化,管理制度和方法必須因時、因地、因人而變。