久久鴨拌菜的做法如下：
用料：雞蛋6個、腐竹5根（提前泡好）、魚豆腐適量、豆皮1張、豆瓣醬2勺、黃豆醬2勺、鹽2勺、生抽適量、啤酒半瓶、蔥適量、蒜適量、姜適量。
1、蔥切段，蒜切丁，姜切絲。
2、準備好魚豆腐。
3、豆腐皮用牙簽串好。
4、雞蛋煮好，剝殼。
5、鍋裏放油，蔥段和蒜放入，爆炒。
6、放入豆瓣醬，黃豆醬，各2勺。
7、加入水，料酒，半罐啤酒，生抽，鹽2小勺。
8、放入食材，先放雞蛋，豆皮，魚豆腐煮10分鐘，再放腐竹煮5分鐘即可出鍋。