我的家鄉座落在古今中外聞明的乾陵腳下，古稱乾州，今名乾縣。家鄉最有名的小吃當屬鍋盔，乾州鍋盔，相傳唐高宗修乾陵時，數十萬大軍與民夫，吃飯成了大問題，有的士兵用頭盔作鍋，燒烤面餅，極為好吃，這壹辦法壹下子傳了開來。解決了士兵的吃飯問題。後來經後人千百年的改進，今天用平地鍋上下火烘烤而成。乾州鍋盔用乾州特產小麥精粉為原料，經手工制作，成品外面黃白相間，內瓤起層，香味撲鼻，入口酥甘，越嚼越香，且久存不壞，便幹攜帶。亦是饋贈好友的貴重禮品，上世紀五.六十年代經常聽老輩人講，乾州的鍋盔推車只要壹過渭河，鍋盔饃味香能聞十裏，當然那是解放前後的事，那時沒有汙染，空氣清鮮。我相信是真的。