3.加入姜末和蒜末，用胡椒粉和幹辣椒翻炒。
4.鍋中加入適量的水，燒開。
5.加入桂皮，料酒，醬油，胡椒粉和醋煮半小時。
6.加入胡蘿蔔塊，煮至變軟。加入鹽和雞精即可食用。
羊肉(肥瘦)15000克。
調料:生姜250克，桂皮50克，丁香50克，草果40克，紅曲100克，鹽10克，香油40克，料酒25克，各50克。
生產方法編輯
1.取壹個小鍋，加少許水，將紅米放入小鍋內，小火煮沸，紅米溶化後，關火晾涼；
2.將羊肉剁碎，刮幹凈洗凈，瀝幹水分；
3.將煮好的紅曲水抹在肉上；
4.然後放入鍋中，加入清水(最好不帶肉)、精鹽、料酒、姜(打松)、香料(用布包好草果、桂皮、桂皮、花椒、丁香)，大火燒開，小火煨；
5.肉爛後取出，瀝幹水分，去骨，皮上抹香油，晾涼；
6.冷卻後換刀換盤，即可食用。大火燒開後，要用小火煨，以免把肉煮糊。