1.豬蹄切塊，加入蔥、姜片和料酒，大火煮出血沫，撈出洗凈。
2.鍋中加水，放入豬蹄，加入蔥、姜片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、茴香、冰糖、料酒、黃豆醬、醬油、鹽，拌勻煮1-1.5小時。
3.煮熟後取出，放入空氣炸鍋中，以華氏356度（180℃）烤8分鐘，取出後撒上辣椒面、孜然粉和白芝麻，再烤5分鐘。豬蹄又香又滑又軟，然後用蘸醬成功制作。