舌尖上的內鄉——內鄉都有啥好吃的？

<酸菜> “南陽往西來，家家有酸菜”。內鄉酸菜不同於四川泡菜，也不同於“酸菜魚”所用的酸菜，其做法獨特，味道獨特。制作時先把菜洗凈（以紅薯葉、蘿蔔秧、雪裏紅、窩炬為上），煮至七八成熟，撈於缸或盆中用石頭壓實，再添上煮菜的水，不讓菜露出水面，然後，泡五到七天，即可食用，如果用前邊的酸菜“透”壹下則更快。內鄉酸菜幾乎家家都有，酸味純正，久吃不厭，開胃、去火、消膩。可涼拌，可做湯，做面條，做包子。奇怪的是，內鄉酸菜的這種簡單的泡制方法，壹旦離開當地水土，就再也不會變酸。到內鄉做客，不吃上壹頓好酸菜，實在遺憾。