2、發黴的豆腐，將水豆腐或幹豆腐放入用來腌豆腐的瓦罐中，加入雪水腌半天，撈出去掉鹽水，加入香油、蒜仁和辣椒粉，吃後回味無窮；
3.香椿炒雞蛋，以新鮮香椿芽和雞蛋為原料，制作簡單，香氣濃郁，營養價值豐富；
4.辣酒煮肥牛是恩施的地方特色菜之壹。食材中含有金針菇和牛肉，在寒冷的冬季可以暖胃，是這個季節很好的滋補品；
5.土家油茶湯是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族的代表性文化現象之壹。它是中國茶文化的壹絕，歷史悠久。