首先就是買上壹根上好的排骨，買的時候順便就讓商家給妳剁好了，然後回到家中我們把排骨放在壹個裝滿清水的碗中，這樣可以把排骨中的血水泡出來，這個時候我們可以把蔥切成蔥花，把蒜切成小片，把姜切成小片就可以了。
接下來就是把排骨撈出來瀝幹，然後我們準備砂鍋放上油，等到油溫差不多熱了以後放上壹點白糖，在把排骨放在裏面翻炒直到排骨變了顏色，我們在將蔥花，姜片，蒜片放在裏面翻炒直到出現香味就可以了，在放上醬油，鹽，味精在翻炒壹下，最後壹步就是放上豆瓣醬，再放上適量的水，開中火蓋上蓋子慢慢的讓它去燉就可以了。
最後就是讓我們慢慢的等待，等到再壹次開鍋以後我們將火候變成小火，這個過程就是要讓鍋裏面的東西在慢慢的收汁，最後就是關火將排骨放在盤子裏面就可以了。