鹽焗雞是廣東傳統名菜，也是廣東當地客家人的招牌菜之壹，屬於廣東客家菜。流行於廣東省梅州、深圳、惠州、河源等地，現已成為享譽海內外的經典名菜，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區。
用鹽烘烤而成，鹹鮮帶甜，是壹種非常特殊的風味，深受消費者的喜愛。妳如何制作自己的鹹味烘焙食品？其實壹包鹹雞粉就可以搞定。海天百益鹹雞粉可用於炒雞鴨、海鮮、肉類等食品，具有去腥保鮮的作用。最常見的有鹽水雞、鹽水蝦和鹽水鴨。
正宗梅州客家鹽焗雞；
將雞洗凈，擦幹，掛起來，盡可能風幹。
將兩只雞爪從尾部插入腹部，用紗布包裹，並用牙簽穿過雞的頸部和尾部，以防止紗布散開。
將錫紙剪得比所用的鍋大壹些，鋪在底部。
燒熱鍋，加入粗鹽，直到它變成黃色。在鍋底均勻鋪上約1/3的粗鹽，將雞肉放入鍋中，再鋪上剩余的粗鹽。蓋上蓋子燜6分鐘，把雞肉翻面，烤6分鐘，最後燜12分鐘。