紫芋梗和青芋梗哪個好？

1.紫芋梗含有50%以上的蛋白質、膳食纖維、水分等微量元素，而青芋梗含有不到40%的微量元素，所以吃紫芋梗更有營養。

2.紫芋頭梗炒後會保留壹些微量元素，綠芋頭梗的微量元素在同等條件下會全部流失。