流沙包
面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克
流沙餡材料：鹹鴨蛋黃4個、白糖45克（比例2：1）、牛奶少許、黃油少許
做法：1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團，餳15分鐘
2、鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、黃油混合調勻，成餡兒
3、把面團搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁
4、將餡料放在面皮中間，捏緊收口，收口朝下排列在蒸屜上，發酵至2倍大
5、上冷水鍋，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋
私房話：牛奶不宜太多，少許即可，只是提味的作用。包時餡不宜放的太多，避免蒸時露
餡