飲食文化，是中華民族傳統文化中的重要壹部分。
有道是，衣食住行，吃，是人生中的壹件大事，從中衍生而出的美食，更是人們享受生活的象征。
湯溪，壹個有著幾千年傳說的姑蔑故國，兩千多年的姑蔑傳統文化，孕育了精美絕倫的美食。姑蔑先民從壹粒米、壹粒麥中，演變出萬千美食，流傳至今依然經久不衰。
在姑蔑美食中，湯團以其獨特的形狀和口感，讓人們念念不忘，湯團湯團，團團圓圓。每逢佳節親人相聚，湯團就是家家必備的美食，在團團圓圓中體驗久違了的親情與鄉愁。
湯團以前名字不叫湯團，而是壹種內包菜餡的元宵。至於後來為什麽改名為湯團，據說與朱元璋屯兵金西有關。
湯溪人劉誌斌就是將這壹傳統美食推上市場化運作的第壹人，他在湯溪鎮九峰移民村裏，租用場地專門制作青麥湯團。為了讓這壹傳統美食更具市場所影響力，劉誌斌通過努力，為青麥湯團通過了QS論證，還獲得了浙江省名特優產品稱號。