2、首先比較重要的是米和水的配比。壹合米（180cc）對應200ml水。註意這裏指的水是不含用來浸泡大米的水的。多壹點的米也是按這個比例計算。
3、淘米後，把米浸泡20～30分鐘。
4、把米（浸泡時的水倒掉後）和相應分量的水放入鍋中，蓋蓋子開中火。
5、使其沸騰，不確定有沒有沸騰可以揭開看壹下。
6、沸騰後轉小火，全程蓋蓋子盡量不中途揭蓋，煮10～13分鐘。
7、關火，離開熱源不揭蓋再蒸10～15分鐘。