2.木耳和香菇用溫水浸泡；同時，將香幹和豆皮洗凈備用。
3.將泡好的木耳、幹香菇、幹香菇絲、豆皮、胡蘿蔔和芹菜切成等長的段。
4.炒鍋熱油，倒入木耳絲，快速翻炒，加入適量鹽，翻炒後倒入提前準備好的大盆中。
5.炒鍋熱油，倒入香菇絲，快速翻炒，加入適量鹽，翻炒至熟，倒入裝有木耳的大盆中。
6.依次翻炒香櫞幹、豆皮、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、豌豆苗和雪裏蕻，倒入大盆中。炒芹菜時加點糖，炒野菜時加點糖代替鹽。
7.在壹個大盆中加入雞精和香油，將所有材料與調味料混合均勻。