蘆筍200克
腿肉50g
少許油、鹽、醬、醋、料酒。
生姜，少許大蒜
方法/步驟
蘆筍用清水洗凈，然後切掉較老的根和尾部的蘆筍花，斜著切成薄片。
打開電磁爐，加入適量的水，加入少許鹽和醋，將蘆筍片放入焯水片刻，焯水透後取出，冷水過濾，瀝幹備用，加入少許鹽、醬油、料酒、醋等。腌制壹段時間，這樣煎的時候會更美味。
不如用豬油炒蘆筍，更像油炸。準備壹小塊腿肉，去皮，切成薄片。
將鍋洗凈，瀝幹水漬，加入少許油，放入少許姜絲和蒜末，炒香，再放入蘆筍翻炒。
炒壹會兒再放兩邊，中間留白。在煎炸油中加入少許腿肉，煎壹些油脂。也可以在前面炒壹會，然後倒入蘆筍片翻炒。
後期加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調料，攪拌均勻，入味，合適的時候關火裝盤！