洋姜，學名Helianthus tuberosus，別名菊芋、鬼子姜，是壹種多年生宿根性草本植物，原產於北美洲，後傳播到歐洲和亞洲。其高度壹般為1-3米，具有塊狀的地下莖和纖維狀根，莖直立並被有白色短糙毛或剛毛。葉片通常對生，下部葉卵圓形或卵狀橢圓形，而上部葉互生；葉柄較長。
洋姜的花期在8至9月份，此時會形成較大的頭狀花序，總苞片多層，花黃色。洋姜的地上莖也可加工作為飼料。