2.西紅柿稍微冷卻後，去掉西紅柿的皮和蒂，切開果肉，然後放入榨汁機中榨成番茄汁。
3.鍋中加入壹勺食用油，準備少量洋蔥和大蒜切碎。當鍋裏的油熱時，加入切碎的洋蔥和大蒜翻炒。炒好後，取出洋蔥和大蒜，將準備好的紅汁放入鍋中。
4.番茄汁放入鍋中後，用大火煮沸。煮沸後，加入200克冰糖和4克鹽，邊煮邊不斷攪拌，使冰糖完全溶解在水中。等到鍋裏的水變成原來的壹半時，轉到最小火繼續煮5分鐘左右。當鍋中的番茄醬變得粘稠時，滴入幾滴白醋並繼續翻炒5分鐘，即可關火。
5.準備幾個無水無油的幹凈容器。番茄醬稍微冷卻後，可以直接食用，也可以倒入容器中密封。