椰子雞最初是海南三亞的壹家雞肉椰子連鎖品牌。最近，椰子雞的壹家分店在上海開業，這家店由王思聰投資，並得到了許多明星的推薦，使其成為上海的網絡名人雞椰子餐廳。
雞肉椰子是用椰子和雞肉制作的家鄉菜，屬於海南菜。味道鹹鮮，椰香四溢，湯汁清爽。
椰子雞店裏的雞肉椰子更像是壹種火鍋，用嫩雞肉和其他配料在含有椰子汁的湯底下烹飪，就像火鍋壹樣。
除了招牌的雞椰子，還有海南清補涼、海南泡打粉等海南地方特色美食，比較適合喜歡海南美食或者想嘗試壹下的朋友。
雞肉椰子做法:
1.從椰子頂部鋸下壹個直徑約8厘米的圓蓋，倒出椰汁。
2.將雞肉切成1.5厘米的塊，放入空椰子中。加入適量的料酒、醬油、鹽、糖和姜，將椰汁倒回至差不多滿。妳必須淹沒雞塊，然後蓋上椰子。
3.將帶有雞肉的椰子放入鍋中（註意:水沸騰時椰子壹定不要掉落），向鍋中加水，再用中火蒸2小時。