1準備材料。
2將泡發好的木耳、辛夷片、豬瘦肉和蔥姜蒜切絲。
3用少許鹽、料酒和澱粉腌制肉絲。和澱粉、鹽、糖、醋、醬油、高湯（或水）調成醬汁。
4熱鍋涼油。油熱後，肉絲迅速炸散。
5翻炒至肉變白。用鏟子將肉絲放在鍋的壹側（或取出）。在底油中加入自制的剁椒、蒜末和姜末，翻炒。
6將肉絲翻炒均勻。
7加入提前泡過水的胡蘿蔔絲翻炒壹分鐘左右。
8然後加入辛夷絲和黑木耳絲翻炒壹會兒。
9倒入醬汁。湯汁濃稠時，加入蔥花攪拌均勻。