柳州的蘑菇湯圓脫胎於鎮江湯圓和武漢四季美湯圓，它與上述湯圓的風味不同。它吸收了江湯圓和四季湯圓的精華，加以改進，形成了具有柳州獨特風味的蘑菇湯圓。
牛仙子
它是柳州風味小吃中歷史最悠久的清真（穆斯林）小吃。中華人民共和國成立前，會議由沙街（現柳江路）的馬集穆斯林會館舉辦或在街頭兜售。制作精美，層次分明，香脆韌滑，油而不膩。
馬端
這種有趣的奇怪小吃據說是融安人發明的，後來成為融安特產之壹。後來，它也出現在柳州的國營小吃店。這個品種由糯米粉、豆粉、芝麻和黃糖粉制成，看起來像糯米球。吃的時候可以在黃豆粉裏滾幾下，又熱又嫩又好吃。