所以，至少宋朝及宋朝之前，客棧隨便賣牛肉，是肯定不科學的。
別說牛肉了，羊肉都不是普通人能吃得，那個時候有階級，普通人吃的是豬肉，羊肉是有壹定地位的人才有資格吃的。
所以，無論武俠小說也好，又或者是水滸傳這類的小說也好，隨便去個客棧，小二，來兩斤牛肉，這之類的話都是嚴重不科學的。
說直白壹點，如果那個時代有哪家客棧真的隨便賣牛肉，那這客棧絕對是不折不扣的黑店……