1. 配料：紅蓮蓉通常采用紅蓮花瓣或紅蓮子作為主要原料，而白蓮蓉則主要使用白蓮花瓣或白蓮子制作。
2. 顏色：紅蓮蓉因為使用了紅蓮花瓣或者紅蓮子的原因，所以顏色偏向紅色或粉紅色；而白蓮蓉則因為使用了白蓮花瓣或者白蓮子，所以顏色偏向白色。
3. 口感：紅蓮蓉相對白蓮蓉來說，口感更為鮮甜，同時帶有壹定的花香味；白蓮蓉的口感則相對較為清淡，更加純凈。
4. 食用習慣：由於紅蓮蓉的花香味較濃，多數情況下會用於制作糕點等甜點類食品；白蓮蓉由於口感清淡，更適合用於制作月餅等傳統糕點。
總體來說，紅蓮蓉和白蓮蓉的區別主要在於原料和口感上的差異，根據個人口味和需求選擇不同的蓮蓉口味。