主料
牛腩500g
老抽醬油2勺
生姜2片
蔥1把
輔料
黃豆醬2勺
鹽適量
糖適量
八角2個
桂皮2段
幹辣椒2個
蒜頭2個
香菜適量
油1大勺
黑樂砂鍋1個
砂鍋版紅燒牛肉的做法步驟
1. 牛腩切塊洗凈
2. 洗凈的牛腩塊冷水下鍋，焯水，開火煮沸撈出備用
3. 砂鍋內加入1大勺油燒熱，放入蔥、姜片、幹辣椒、蒜頭爆炒
4. 放入焯水過的牛腩塊，繼續翻炒
5. 放入黃豆醬，翻炒
6. 倒入醬油，放入桂皮、八角
7. 砂鍋內倒入熱水（沒有熱水，冷水也可以），水量淹沒牛腩塊，蓋上蓋子
8. 大火燒開轉小火燜煮90分鐘左右
9. 煮爛的牛腩中加入鹽、糖並且開大火收汁，裝盤