將胡蘿蔔洗凈，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。
肉末加入壹些鹽或雞精粉及香油調味，備用。
雞蛋液加入壹點的溫水，輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。
將壹半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
肉末上層放胡蘿蔔末鋪均。在倒入剩余的蛋液即可。
用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙簽或針輕輕戳幾個小洞。
將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉小火。
蒸上10-15分鐘後關火即可。