制作材料
主料：雞心25克,雞肝25克,雞肫25克
輔料：酸黃瓜30克,胡蘿蔔30克,洋蔥（白皮）30克,土豆（黃皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,雞蛋黃20克
調料：黃油15克,奶油10克,香葉2克,鹽2克,味精2克,小麥面粉5克,胡椒1克
制作過程
1. 雞雜摘掉雜物洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出用冷水沖壹下切成片；
2. 把蔥頭、胡蘿蔔去皮洗凈，蔥頭切成斜角塊，胡蘿蔔切成4厘米長的條；
3. 芹菜洗凈切3厘米長的段；
4. 土豆切成片；
5. 鍋內放入黃油，燒熱放入蔥頭、胡蘿蔔煸炒數下；
6. 隨即下入芹菜、胡椒粒、香葉；
7. 出香味後下面粉炒熟，倒入清湯，再把土豆條下入煮10分鐘；
8. 再下酸黃瓜、口蘑片、雞雜、味精、精鹽、酸奶油調好味，接著下香桃再稍開；
9. 生蛋放入湯盆內，用少許湯?開，攪勻，緊接著把雞雜湯沖入即成。